Skip to main content

Steak tartare

Deze oranje paprika steak tartare is het perfecte voorgerecht van een lekkere avondmaaltijd thuis! Snijd de groenten fijn, gril ze in de oven en breng ze op smaak met o.a. olijfolie en zongedroogde tomaatjes. Verdeel de groenten over vier bordjes en maak af met een pittige rucola en knapperige walnoten. Waarom steak tartare als je voor deze oranje paprika tartare kan gaan? Eet smakelijk!

 Ingrediënten
Voor 4 personen
2 oranje paprika’s, in blokjes van ongeveer 5 mm
400 g wortels, in blokjes van ongeveer 5 mm
50 g zongedroogde tomaten, fijngesneden
2 el kappertjes, fijngesneden
50 g walnoten, fijngehakt
25 g rucola
1 citroen, sap en rasp
2 el tijmblaadjes
2 el extra vierge olijfolie
olijfolie, om in te bakken
peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de wortel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie en breng op smaak met peper en zout. Rooster de wortel 15 minuten. 
  2. Meng in een kom de paprika en wortels, zongedroogde tomaatjes, kappertjes en sap en rasp van een citroen. Meng alles goed door elkaar en voeg extra vierge olijfolie toe. Roer nog een keer door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  3. Verdeel het mengsel over vier borden en garneer met walnoten en rucola.